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煲雞湯剩的雞腿，簡單一拌很誘人

2018年02月23日 06:37 來源：上班族的便當

●●麻香雞●●今日美食麻香雞過節期間少不了雞肉，如果剩下個雞腿或者小部分雞肉，可以哪來做成簡單的涼菜麻香雞；做法類似口水雞，是一道超好吃的涼菜，主要用到芝麻醬來調味，一起看看吧。●●視頻●●▼詳細步驟

●●麻香雞●●

今日美食 —— 麻香雞

過節期間少不了雞肉，如果剩下個雞腿或者小部分雞肉，可以哪來做成簡單的涼菜 —— 麻香雞；做法類似口水雞，是一道超好吃的涼菜，主要用到芝麻醬來調味，一起看看吧。

●●視頻●●

▼詳細步驟見下方

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雞腿：2 個

香菜、蔥、姜片、花椒

辣醬油、芝麻醬、熟花生

配料

生抽、生抽、鹽

- Step 1 -

雞腿放入冷水鍋中，放入蔥結、姜片、花椒，2 勺料酒

▲大火煮，煮開后撇去浮末，轉中火再煮 10 分鐘；煮好后關火，蓋上鍋蓋燜 10 分鐘；

- Step 2 -

這時來調個蘸醬，放入 4 勺芝麻醬，4 勺紅油辣醬，2 勺生抽，1 小勺鹽，適量蔥花和香菜，白芝麻和花生碎

▲攪拌均勻備用；

- Step 3-

燜 10 分鐘后拿開鍋蓋，用筷子戳一下沒有血水即可

撈出放入冷水中沖涼；讓肉質更嫩滑

沖涼后把雞肉撕成小塊；

▲雞肉裝盤后把蘸醬淋在上面，這道麻香雞就完成啦；

- Step 4 -

▲相比雞胸肉，雞腿肉口感更嫩滑，自制的蘸醬有濃郁的芝麻味，特別有回味；

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